美萍快餐店管理系统 餐饮管理软件 快餐管理软件 快餐店管理系统 专业的快餐软件
  美萍快餐管理系统是一款专业的快餐店管理软件，美萍快餐软件专为餐饮行业中先交钱后消费经营模式而特别定制，解决了餐饮管理软件中对快餐行业管理的难题。软件界面简洁优美，操作直观简单，无需专门培训即可使用。拥有收款机不能企及的如后厨打印，外卖管理，挂单管理，物料管理等强大功能，美萍快餐店管理系统能广泛适用于中式快餐店，西式快餐店，早餐店，休闲饮食店等餐饮娱乐场所。


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一、快速入门
 
1.1、功能简析
  系统设置->商品项目：是店方提供给宾客的并收取一定费用的项目（例如：酒水、香烟、菜品等）。 此项目在系统设置中设置，在为宾客增加消费时使用。
系统设置->计费设置：计费设置主要是提供计算收取在店宾客消费费用的方法。
主要包括：（1）全场打折设置：如果启用了全场打折（会员打折比率将失效），那么在宾客结账时将根据设置好的打折比率进行打折优惠；
          （2）自动将结账金额取整 ：结账时可自动将消费金额取整，避免小数的出现。
系统设置->服务生设置：服务生是指能为宾客提供服务的本店员工，在此设置中可增加、修改、删除服务生信息，还可为每个服务生设置相应的服务生等级（例如：高级技师、中级技师、普通技师等）。有了服务生等级可在商品项目中为每种服务项目所对应的服务生等级设置相应的提成金额（如果有此需求）。
会员管理：会员是本店的VIP客户、签单客户、团会客户、合约客户、其他客户的统称。可设置会员等级（例如：高级会员、中级会员、普通会员等）还可为每种会员等级设置打折比例。
系统设置->操作员管理：操作员是指使用本系统的本店员工，管理员可为其分配相应的操作权限。
系统设置->打印设置：打印设置可控制在宾客结账时是否为宾客打印结账清单及控制票据的打印格式。
系统设置->数据管理：包括初始化数据、自动备份数据。
外卖管理：客人到本店或通过电话订餐，可记录订餐客人基本的信息和订餐信息，可对这些客人送餐跟踪服务（订餐->送餐->回款）。
点单消费：客人进店后直接到前台点菜消费，同时付费买单，客人点的菜品将被打印到相应的打印机（如打印到后厨或打印到不同的吧台）。支持会员打折，会员挂账等操作。
暂挂账单：中止当前客人的点菜操作并开始为下一位客人点菜操作，（假如当前客人点了部分后暂时要考虑一下还用不用点其它菜品，这时操作员可以灵活掌握将当前账单暂挂，等下一位客人点完后再取出先前的账单继续点菜。
提取暂挂单：用于管理暂挂的账单，可随时从这里提取暂挂单继续加单消费。
历史账单：用于管理已经买单或挂账的账单，可以查询打印，并可重新打印后厨单和结账单。
营业查询：从各个角度查询分析本店的经营情况。
商品管理：对本店供应的商品进行日常管理，如：进货，退货，仓库单的调拨、报损、报溢、库存查询、成本分析、库存报警、往来账务等。
财务管理：主要对本店的收入和支出做一个详细的分析。
交班管理：用于操作员的换班交接。
1.2、启用步骤
  第一步：安装本系统。
第二步：执行“系统维护→系统设置”菜单，设置相关项目。
  1. 商品项目设置
  2. 服务生设置
  3. 会员设置
  4. 操作员设置
  5. 服务生设置
  6. 计费设置
  7. 打印设置  
  8. 数据管理（可先执行清空所有数据表再进行重新设置）
第三步：开始使用。
1.3、日常运行步骤
  第 一 步、双击图标打开本系统。
第 二 步、输入正确的用户名及密码进行登录。
第 三 步、点单消费：主窗口中即可完成操作点单结账的功能[+]。
第 四 步、外卖模块：消费管理→外卖管理[F2]。
第 五 步、挂单、取单：在主窗口中有暂挂账单[F9]、提取暂挂单[F4]。
第 六 步、营业查询： 查询来宾信息、收银明细、打印营业情况(日、月报表、统计分析营业收入及客流量)等。
第 七 步、会员管理模块：管理会员的基本信息、消费信息。
第 八 步、商品管理模块：采购进货、采购退货、库存查询、往来单位管理、往来账务管理、成本核算等。
第 九 步、财务管理模块：费用及收入统计、经营情况统计、应收应付统计。
第 十 步、系统维护：数据库压缩/修复、数据备份、系统设置。
1.4、日常接待业务操作步骤
  第一种消费方式---点单消费：在主窗口即可完成点单收银的操作。
第二种消费方式---外卖消费：外卖管理→添加删除修改外卖信息。
 
 
  (图1)
二、各功能模块操作方法
 
  系统主界面
 
  (图1)
  Ⅰ、消费管理
  1、点单消费---功能：主要完成进店的客人的点单消费、收银结算功能。
   
(图2)
  • 直接按[+]添加菜品，可根据客人对菜的要求填写备注，一并打印到后厨。
  • 对当前的账单可以做修改、删除、暂挂、赠单、作废等操作。
  • 点菜结束后按[*]结账，即完成了一个客人的点菜过程。
  2、外卖管理---功能：主要用来管理订餐客户订餐、送餐和款项回收的功能。
   
(图3)
  • 点击”外卖管理[F2]“按钮打开外卖管理窗口。
  • 在此窗口可对外卖信息进行添加、删除、修改等操作。
  • 添加订餐信息后，可对订餐进行送餐标记和回款标记，便于对订餐的管理，及时查询订餐状态。
  3、提取暂挂单---功能：此项操作可在当前菜单和已暂挂的账单之间切换操作。
   
(图4)
  • 点击“提取暂挂单[F4]”（如图4）。
  • 暂挂的账单可随时提取，继续点单消费。
  4、历史账单---功能：主要用来查询已结账单的情况，可补打后厨单、补打账单、还可以修改账单。
   
(图5)
  • 通过点击菜单“历史账单[F5]”进入历史账单界面。
  • 对历史账单可进店查询，修改，补打后厨单，补打结账单。
  5、会员挂账单---功能：对挂账的会员再次结账。
   
  • 点击“会员挂账单[F6]”进入会员挂账单的窗口。
  • 主要完成对会员挂账单的查询和再次结账的功能。
  Ⅱ、营业查询
  1、消费明细查询---功能：用来查询客户消费的详细信息。
   
(图13)
  • 点击菜单“营业查询→消费明细查询”进入来宾信息界面（如图13）。
  • 进入“来宾信息查询”窗口，可根据选择的的条件查询相应的信息。
  2、收银明细查询---功能：在选择的时间范围内，按收款人分类查询其收款明细。
   
(图14)
  • 点击菜单“营业查询→收银明细查询”进入“收银明细查询”界面。
  • 进入“收银明细查询”窗口后，系统默认显示在数据表中的收款明细为当前操作员当天的收款明细。可以在时间范围中指定特定的时间并选择收银员后点击查询按钮，数据表中将显示符合条件的收银明细。
  • 点击“刷新”按钮，数据表将显示所有收银员的收款明细。
  • 点击“导出”按钮并选择相应的导出格式，便可将数据表中的数据生成相应格式的文件。点击打印按钮可将数据表中的数据打印到已连接并能正常工作的打印机上。
  3、消费赠单查询---功能：用于查询点单消费时赠送的菜品明细。
   
  • 点击菜单“营业查询→消费赠单查询”进入“消费赠单查询”界面。
  4、服务生提成查询---功能：用于查询服务生促销提成，需要在系统设置服务提成方案后，此报表才起作用。
   
  • 点击菜单“营业查询→服务生提成查询”进入“服务生提成查询”界面。
  5、日、月营业报表---功能：用于统计当天、当月或指定时间范围内的营业收入。
   
(图15)
  • 点击菜单“营业查询→日、月营业报表”，日、月营业报表可分为日营业报表和月营业报表，可根据需要点击“营业情况报表”的下级菜单“日营业报表”或“月营业报表”（如图15）。
  6、日、月营业情况统计---功能：以直方图的形式统计显示当天、当月或指定时间范围内的营业收入和客流量情况。
   
(图16)
  • 点击菜单“营业查询→日、月营业情况统计图”，营业情况统计可分为按日统计和按月统计，可根据需要点击“营业情况统计”的下级菜单“营业情况统计（按日）”或“营业情况统计（按月）”。
  • 进入“营业情况统计（按日）”窗口中（如图16），选择“统计营业额”或“统计客流量”并指定统计的时间范围，点击“开始统计”按钮，根据时间范围，在窗口的画布中将以直方图的形式显示每天的营业额或客流量。可以对此统计图进行打印或保存。
  • 进入“营业情况统计（按月）”窗口中的操作方式同上。
  7、营业统计排行---功能：分类统计指定时间范围内宾客接受本店所提供各个服务项目次数，并根据次数自动排列名次，可导出、打印。
   
(图17)
  • 点击菜单“营业查询→营业统计排行”，进入“统计排行界面”（如图17）。
  • 进入统计排行界面之后可选择统计的时间范围和统计的项目，点击“统计”按钮即可。在显示前几名的文本框中默认显示前50名，如果没有数字则显示全部。
  • 可对显示结果进行导出和打印。
  8、按账单类型分类统计---功能：分类汇总指定时间范围内统计结账，挂账，免费账单，可导出和打印。
   
   
  • 点击菜单“营业查询→按账单类型分类统计”，进入“按账单类型分类统计界面”。
  9、按消费项目分类统计---功能：分类汇总指定时间范围内不同类型的商品项目的销售情况，可导出和打印。
   
   
  • 点击菜单“营业查询→按消费项目分类统计”，进入“按消费项目分类统计界面”。
  10、按部门分类统计---功能：分类汇总指定时间范围内不同部门销售的商品项目，可导出和打印。
   
   
  • 点击菜单“营业查询→按部门分类统计”，进入“按部门分类统计界面”。
  11、历史账单查询修改---功能：对历史账单查询修改，可导出和打印。
   
   
  • 点击菜单“营业查询→历史账单查询修改”，进入“历史账单查询修改”。
  Ⅲ、会员管理
  1、基本信息管理---功能：此模块用于增加会员信息、修改会员信息、删除会员、查询会员信息、导出和打印等功能。
   
(图19)
  • 点击菜单“会员管理→基本信息管理”(或点击主窗口中的快捷按钮“会员管理”)进入会员“基本信息管理”界面(如图19)。
  • 增加会员：点击本窗口中点击“增加”按钮即弹出增加会员窗口，在此窗口中输入会员的基本信息后点击“确定”按钮后完成一次增加任务并返回“基本信息管理”窗口（注：增加会员窗口中的会员等级只能随着会员积分的改变而改变，会员的初始积分可在“系统设置中”设置。）
  • 修改会员信息：在本窗口的数据表中选择要修改的会员信息(可通过查询的方式找到要修改的会员信息)后点击“修改”按钮即弹出修改会员信息窗口，操作方法同增加会员。
  • 删除会员：在本窗口的数据表中选择要删除的会员(可通过查询的方式找到要修改的会员信息)后点击“删除”按钮，弹出一个提示窗口，“删除后将不能恢复，确定要删除吗？”，点击“是”执行删除，点击“否”则不做删除操作。
  • 对本窗口数据表中的数据可进行导出和打印操作。
  2、消费信息管理---功能：用于查询本店登记在册会员的所有消费记录，并可列出每次消费记录的详细消费信息。
   
(图20)
  • 点击菜单“会员管理→会员消费信息”进入会员消费信息界面（如图20）。
  • 进入会员消费信息窗口中可指定会员的编号或姓名来查询符合条件会员的所有消费记录，选中某次消费记录点击“列清单”按钮，可列出此消费记录的消费信息并显示在打印预览窗口中进行打印。
  • 可对本窗口数据表中的数据进行导出和打印。
  3、会员转账查询---功能：用于查询本店登记在册会员间的转账记录。
   
  • 点击菜单“会员管理→会员转账查询”进入会员转账查询界面（如图）。
  4、会员生日查询 功能 用于查询本店登记在册会员的生日。
   
  • 点击菜单“会员管理→会员生日查询”进入会员生日查询界面（如图）。
  Ⅳ、 商品管理
  1、采购进货、采购退货、库存调拨、报损报溢、领料出库---功能
   
(图21)

(图22)
  • 点击（图21）窗口中采购进货按钮进入货单填写界面（如图22）。
  • 进入货单填写界面后填写相应的货单信息点击保存即可，也可地货单进行导出或打印。
  2、库存查询---功能：主要用来查询当前库存情况，它是进行物流管理的参考。
   
(图23)
  • 点击菜单“商品管理→库存查询”进入当前库存查询界面（如图23）。
  • 用户可根椐库存的情况进行相应的库存调整。
  3、销售查询---功能：主要用于分析库存的出货数量和毛利，为决策者制定销售策略提供依据。
   
(图24)
  • 点击菜单“商品管理→销售查询”进入历史库存查询界面（如图24）。
  • 进入历史库存查询界面后，用户可根椐需求选择相应的条件来查询在某个时间范围内商品的库情况。
  • 显示信息可为管理人员提供物流管理的决策支持，分析各种商品的营业情况。
  4、供应商信息---功能：主要用于查询、登记、维护、删除供应商的基本信息。
   
(图25)
  • 点击菜单“商品管理→供应商信息“进入供应商信息界面（如图25）。
  • 进入往来单位界面后，用户可根椐情况对供应商进行查询、增加、修改、删除等操作。
  • 数据表中显示的信息可以导出和打印。
  5、往来账务---功能：主要针对往来单位实现应收款和应付款的查询和收支管理。
   
(图26)
  • 点击菜单“商品管理→往来账务”进入往来账务界面（如图26）。
  • 选定某个货单后点击"明细"按钮可查看所选货单的货品明细。
  • 选定某个货单后点击"付款"按钮，在随后弹出来的窗口中输入相应的付款金额可实现对货款支付的账面登记操作。
  • 选定某个货单后点击"收款"按钮，在随后弹出来的窗口中输入相应的收款金额可实现对货款收取的账面登记操作。
  6、成本分析---功能：主要实现在某一时间范围内各种商品营业量、消耗量、盘亏量、总成本、总销售额和毛利的核算，此功能的实现要以每天的日结数据做为基础。
   
(图27)
  • 点击菜单“商品管理→成本核算”进入成本核算界面（如图27）。
  • 在此窗口中指定核算的时间范围和将要核算的项目类型，点击"核算"按钮，在下面的数据窗口中将显示出符合核条件商品项目的核算结果。
  • 核算结果可以打印和导出。
  • 在"编号/简拼"中输入相应商品的编号或简拼即可在核算结果中实现动态模糊查询，查询出符合条件的商品项目。
  6、库存报警---功能：主要查询仓库中到了低库存量的商品，便于仓管及时补充货源，为销售提供良好的支持。
   
  • 点击菜单“商品管理→库存报警”进入往来账务界面（如图26）。
  Ⅴ、系统维护
  1、修改当前操作员密码---功能：为保证本系统数据的安全，此模块允许操作员修改登录密码。
   
(图21)
  • 点击菜单“系统维护→修改密码”进入修改密码界面（如图21）。
  • 进入修改密码窗口后，输入正确的旧密码，输入两次相同的新密码后点击“确定”按钮即完成了修改密码，修改后新密码生效，点击“取消”按钮则保持原来的密码不变并退出本窗口。
  2、数据备份、恢复---功能：为保证数据的安全要定期进行数据备份，一旦出现数据遭到破坏的情况，可使用近备份的数据进行恢复，恢复后的数据只能是备份过的数据，没备份的数据将丢失。
   
(图22)
  • 点击菜单“系统维护→数据备份/恢复”进入数据备份/恢复界面(如图22)。此窗口分为两个页面（数据备份、数据恢复）。
  • 数据备份：备份路径是默认的，也可点击备份路径后的“…”按钮来更改备份路径，点击“确定”按钮进行数据备份。
  • 数据恢复：点击恢复文件后的“…”按钮来指定用来覆盖现有数据的数据文件的完整路径，点击“确定”按钮进行数据恢复。
  3、系统设置---功能：主要完成系统运行前基础数据的设置（包括：商品项目设置、服务生设置、会员设置、操作员设置、计费设置、打印设置、数据管理）。
   
(图23)
  • 点击菜单“系统维护→系统设置”进入系统设置界面（如图23）。
    • 进入系统设置的步骤：
  • 第一步：进入计费设置界面进行计费设置，设置方法根据屏幕提示进行。（可选项）
  • 第二步：进入包厢项目设置界面进行包厢项目设置，设置方法根据屏幕提示进行。（必选项）
  • 第三步：进入商品项目设置界面进行商品项目设置，设置方法根据屏幕提示进行。（必选项）
  • 第四步：服务生设置、会员设置、操作员设置、打印设置、数据管理可不分先后。（可选项）
  注：关于系统设置中的解释见快速入门。